Gartenblog

Pastinakenbrei – leckere und nährstoffreiche Beikost

Nach einigen Monaten reicht dem Baby die flüssige Nahrung nicht mehr. Der erste Brei muss auf den Tisch, damit es satt wird und sich weiterhin gut entwickelt. Zu einem der Favoriten für Beikost hat sich in den letzten Jahren die Pastinake entwickelt. Sie ist ein Wurzelgemüse, genau wie die Möhre, aber nährstoffreicher als diese. Ihr Geschmack ist süß, mild und leicht nussig, was den meisten Babys gut gefällt.

Frisch geerntet in der dunklen Jahreszeit

Pastinaken sind ein Wintergemüse, Erntezeit ist von Oktober bis Dezember. Durch ihre gute Lagerfähigkeit gibt es sie jedoch bis in den Vorfrühling hinein zu kaufen. Selbstverständlich werden Pastinaken auch als Gläschennahrung angeboten. Doch es hat überzeugende Vorteile, diese Beikost selbst zuzubereiten. Zum einen wissen die Eltern, woher die Pastinaken stammen und nach welcher Methode sie angebaut wurden. Zum anderen ist eine hundertprozentige Kontrolle über die Zutaten des Gemüsebreis gegeben, was in Zeiten erhöhter Allergieanfälligkeit nicht hoch genug bewertet werden kann. Auch finanziell ist das Selberkochen im Vergleich zur Fertignahrung ausgesprochen attraktiv. Im kostenlosen Ratgeber von Familien-Frage erfährst Du noch mehr über Babynahrung.

Ganz einfach: das Grundrezept

Ein Pastinakenbrei ist leicht zuzubereiten. Das Gemüse wird geschält, in Stücke geschnitten und anschließend vorsichtig gedünstet. Auf 150 Gramm Pastinaken kommen dabei 30 Milliliter Wasser. Die weichen Pastinaken werden inklusive Flüssigkeit mit dem Pürierstab so lange püriert, bis ein glatter Brei entstanden ist. Mehr ist nicht zu tun, und mehr gehört in die erste Beikost nicht hinein. Salz und Zucker sind tabu. Nach einer Woche ergänzt Du das Rezept mit einem Schuss hochwertigem Öl. Später kommen Schmelzflocken, Kartoffeln oder ein weiteres Gemüse dazu. Pastinakenbrei lässt sich problemlos einfrieren und kann deshalb auch auf Vorrat gekocht werden.

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