Kulturanleitung Feldsalat
Knackige Salatblätter aus erfolgreichem Eigenanbau
Die schmackhaften Blätter des Feldsalats (Valerianella) werden erst seit dem Mittelalter in der Küche wertgeschätzt, davor wurde der Feldsalat leider als unbeliebtes Unkraut abgetan. Die Züchtung und gezielte Kultur erster Sorten begann sogar erst zum Beginn des 20. Jahrhunderts. Heutzutage werden zahlreiche verschiedene Feldsalatsorten angesät, die teils ganzjährig angebaut werden können und zudem gute Resistenzen gegen den Falschen Mehltau aufweisen. Verzehrt werden die leckeren Blätter des Feldsalats vor allem roh, allerdings stellen sie auch in gedünsteter Form einen wahren Gaumenschmaus dar. Neben dem köstlichen Geschmack versorgt Dich dieser Salat mit zahlreichen kostbaren Inhaltsstoffen: Die Blätter des Feldsalats enthalten, viel Carotin, Vitamin C und Eisen, übrigens sogar mehr als Kopfsalat zu bieten hat. Wenn Du Feldsalat in Deinem Garten selber anbauen möchtest, haben wir für dieses Vorhaben nützliche Tipps und Ratschläge für Dich gesammelt.
Viele Feldsalatsorten, viele Aussaat- und Erntezeiträume
Die Bezeichnung „Feldsalat“ ist Dir nicht so geläufig? Dann kannst Du mit „Ackersalat“, „Rapunzel“, „Nüsslisalat“ oder „Vogerlsalat“ vielleicht mehr anfangen. Tatsächlich besitzt der Feldsalat je nach Region eine andere Bezeichnung. Noch zahlreicher als die Bezeichnungen aber sind die Sorten. Diese variieren in der Größe der Samen und in ihrer Widerstandsfähigkeit gegen diverse Krankheiten und Schädlinge. Vor allem aber werden die verschiedenen Feldsalatsorten zu unterschiedlichen Zeiten ausgesät und geerntet.
- Aussaat: Juli bis Dezember
- Ernte: September bis März
- Aussaat: Ganzjährig
- Ernte: Ganzjährig
‚Holländischer Breitblättriger‘
- Aussaat: August bis September
- Ernte: Oktober bis November
- Aussaat: August bis September
- Ernte: Oktober bis März
- Aussaat: Juli bis Oktober
- Ernte: Oktober bis März
- Aussaat: Juli bis September
- Ernte: Oktober bis Februar
Wie Du siehst, muss eine Kultivierung unbedingt an die gewählte Feldsalatsorte angepasst werden. Generell ist der Feldsalat eine zweijährige Pflanze, die im April ihre ersten Blüten ausbildet. Wenn Du auf der Suche nach Sorten zur Überwinterung bist, sollten Deine Samen vor allem robust gegenüber dem Falschen Mehltau sein. Dieser Pilz entsteht vermehrt dann, wenn in Folientunneln und Gewächshäusern aufgrund von starker Sonneneinstrahlung eine hohe Luftfeuchtigkeit herrscht. Als sehr widerstandsfähig gegen den Falschen Mehltau haben sich die Sorten ‚Vit‘, und ‚Favor‘ erwiesen.
Winterfeste Feldsalatsorten wie ‚Vit‘ überstehen den Winter mit einer dicht-grünen Blattrosette und können sogar noch bei kalten Temperaturen von 5 bis 10 °C fleißig wachsen. So kannst Du Dich bei einer milden Witterung den ganzen Winter lang über frisch geernteten Feldsalat aus dem Freiland freuen.
Traditionelle Feldsalatsorten wie ‚Verte de Cambrai‘ werden erst zum Ende des Sommers ausgesät. So wird vermieden, dass bei den Pflanzen durch sommerliche Hitze und Trockenheit eine vorzeitige Blütenbildung, das sogenannte „Schossen“, eintritt. Feldsalat, der geschossen hat, bildet keine Blattrosette aus und kann nicht mehr geerntet werden.
Kopfsalat erfolgreich anbauen: Das solltest du wissen
Für ein gesundes und kräftiges Wachstum benötigt der Feldsalat einen nicht allzu trockenen, unkrautfreien Boden an einem sonnigen Standort. Nährstoffe benötigt der Feldsalat nur wenige und eine Kultivierung ist auch im Balkonkasten möglich. Bei der Aussaat gehst Du am besten wie folgt vor:
- Lege die Samen in eine 0,5 bis 1 cm tiefe Bodenrille aus.
- Falls Du mehrere Bodenrillen für Dein Saatgut benötigst, sollten diese einen Abstand von 10 bis 15 cm zueinander haben.
- Nach der Aussaat kannst Du zusätzlich etwas Erde verteilen und sorgsam an die Samen andrücken, damit diese einen möglichst guten Bodenkontakt erhalten.
- Damit die Samen gut keimen, ist eine regelmäßige Wässerung wichtig.
Ist Deine Saatfläche beispielsweise durch Tomaten oder Gurken belegt und wird daher erst recht spät frei, dann kannst Du Deine Feldsalatpflanzen auch vorkultivieren. Zur Vorkultivierung verteilst Du jeweils 6 bis 8 Samen in kleinere Töpfe und pflanzt diese dann nach 4 bis 6 Wochen mit Wurzelballen in einem Abstand von 10 x 10 cm aus. So können Deine Pflanzen bis zum Winter noch eine gute Wuchshöhe erreichen und erntereif werden.
Bei einer Direktsaat ab September wird Feldsalat dagegen erst im nächsten Frühjahr erntereif. Die Direktsaat bietet allerdings immer den Vorteil, dass die Feldsalatpflanzen tiefere Wurzeln ausbilden können und daher robuster gegenüber schädigender Trockenheit werden.
Alles Wissenswerte für die erfolgreiche Kultur von Feldsalat auf einen Blick
Wichtig ist vor allem, dass Du auf die Aussaatzeit Deiner gewählten Sorte achtest. Ansonsten ist die Kultur von Feldsalat nicht weiter anspruchsvoll. Zum Abschluss noch eine Zusammenfassung aller genannten Kulturhinweise:
- Je nach Sorte
Vorkultur möglich
- Sonnige Lage
- Nicht zu trockener Boden
Kultur im Balkonkasten ebenfalls möglich
- 0,5 bis 1 cm
Dünne Erdschicht über der Aussaat verteilen und andrücken, um einen besseren Bodenkontakt der Samen zu ermöglichen
- 10 bis 15 x 15 cm
- 10 bis 15 °C
- 10 bis 14 Tage
Boden gleichmäßig feucht halten
- Regelmäßig Unkraut entfernen
- Je nach Sorte unterschiedlich
Vor Vitaminen und Mineralstoffen strotzt der Feldsalat 'Palace' von SPERLI und stärkt vor allem in den Wintermonaten Deine Abwehrkräfte. Es handelt sich um eine sehr ertragreiche Sorte mit aufrechtem Wuchs, die besonders breite, rundliche Blätter ausbildet. Sie schmecken angenehm frisch und nussig und sind eine überaus gesunde Ergänzung auf dem Speiseplan.'Palace' kann im Freiland in den Monaten August und September ausgesät und von September bis März geerntet werden. Auf einem lockeren, unkrautfreien und nährstoffreichen Boden gedeiht er vortrefflich. Alternativ kannst Du 'Palace' auch ganzjährig im Gewächshaus anbauen, wodurch auch eine ganzjährige Ernte möglich ist.
Bei dem Feldsalat 'Elan' handelt es sich um eine bewährte, frostfeste Sorte, die vom Herbst über den Winter bis zum Frühjahr geerntet werden kann. Sie wächst schnell und niedrig und ist äußerst widerstandsfähig gegen Falschen Mehltau. Die dunkelgrünen, länglichen Blätter schmecken nussig und sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen.'Elan' kann im August und September im Freiland oder Balkonkasten angebaut werden. Im Zeitraum von September und Dezember ist eine Kultur im Gewächshaus möglich. Damit Dein Anbau gelingt, solltest Du diese Sorte in lockerer, nährstoffreicher und unkrautfreier Erde aussäen.
Bei dem Feldsalat 'Volhart 3' handelt es sich um eine Spitzenzüchtung von SPERLI, die sich durch ihre vollherzige Rosette auszeichnet. Außerdem wächst dieser Feldsalat – hier im 20-g-MaxiPack für eine besonders ertragreiche Kultur – sehr schnell und ist frosthart. Ob Du 'Volhart 3' im Freiland oder Gewächshaus anbaust, ist ganz Dir überlassen. Wichtig ist aber, dass Du die Samen in einem lockeren, nährstoffreichen und unkrautfreien Boden ausbringst. Von Oktober bis Februar ist die Ernte der überaus gesunden Blätter möglich, die schön frisch und nussig schmecken.
Bewährt, frosthart und äußerst vitamin- sowie mineralstoffreich: Der Feldsalat 'Vit' bringt alles mit, um Dich im Winter fit und gesund zu halten! Er kann im Gewächshaus ganzjährig und im Freiland von Juli bis September angebaut werden. Seine glatten Blätter haben einen leicht nussigen Geschmack. Um sie knackig und frisch zu ernten, solltest Du sie nicht im gefrorenen Zustand schneiden.'Vit' fühlt sich auf nahezu jedem Boden wohl, solange dieser locker, nährstoffreich und frei von Unkraut ist. Baust Du ihn im Freiland an, kannst Du die leckeren Blätter von September bis März ernten. Kultivierst Du 'Vit' hingegen im Gewächshaus, ist sogar eine ganzjährige Ernte möglich. Gegen den Falschen Mehltau ist diese Sorte übrigens resistent, was den Anbau sehr gelingsicher macht.
Mit dem 20-g-MaxiPack kannst Du den frostharten, sehr widerstandsfähigen Feldsalat 'Vit' im großen Stil in Deinem Garten oder Gewächshaus anbauen. Im Freiland ist eine Aussaat von Juli bis September und eine Ernte von September bis März möglich. Wenn Du auf eine ganzjährige Ernte abzielst, musst Du 'Vit' im Gewächshaus oder unter Folie kultivieren. Ob im Freiland oder Gewächshaus: 'Vit' liebt einen nährstoffreichen Gartenboden, der unkrautfrei und gut gelockert ist. Seine Toleranz gegen Falschen Mehltau machen ihn zu einer sehr robusten Sorte Die mittelgrünen Blätter dieses Feldsalats sind glatt-oval und strotzen geradezu vor Vitamin C, Vitamin A sowie verschiedenen Mineralstoffen. Im Geschmack sind sie leicht nussig. Den Winter über bist Du mit dem Feldsalat 'Vit' also stets bestens versorgt!
Match' ist ein schnellwüchsiger, robuster, ertragreicher und kompakt wachsender Feldsalat mit dunkelgrünen Blättern und einem leicht nussigen Geschmack. 'Match' hat eine gute Kältetoleranz und kann ganzjährig im Freiland oder Gewächshaus angebaut und geerntet werden. Das Saatgut befindet sich bei dieser Produktvariante auf einem Saatband, welches nur noch zurechtgeschnitten, ausgelegt, mit Erde überdeckt und danach gleichmäßig feucht gehalten werden muss. Das geht spielend leicht von der Hand und ist auch für Gartenneulinge gelingsicher!
Wenn Du Lust auf ein leckeres Herbst- und Wintergemüse mit viel Vitamin C und A hast, liegst Du mit dem Feldsalat 'Trophy' genau richtig. Es handelt sich um eine frostfeste Sorte, die schnell, sicher und ertragreich wächst. Die Blätter fallen breit und rund aus, sind dunkelgrün gefärbt und haben kurze Blattstiele. Wenn Du sie knackig und frisch genießen möchtest, solltest Du sie nicht im gefrorenen Zustand schneiden.'Trophy' wächst auf jedem nährstoffreichen und lockeren Boden. Er kann von Juli bis Oktober direkt ins Freiland gesät werden. Im Haus ist eine Vorkultur von September bis Februar möglich und auch für den Gewächshausanbau ist dieser Feldsalat geeignet.
Mit dem Feldsalat 'Volhart 3' kannst Du Dir in den kalten Wintermonaten Deinen täglichen Vitaminschub direkt aus dem Beet auf den Teller holen! Die schnellwüchsige, frostharte Spitzenzüchtung mit vollherziger Rosette ist im Zeitraum von Oktober bis Februar erntereif. Geschmacklich fallen die Blätter angenehm frisch und nussig aus.'Volhart 3' kannst Du im Freiland oder Gewächshaus anbauen. Der Aussaattermin für die Direktsaat ins Freiland sollte im Zeitraum von Juli bis September liegen und für den Gewächshausanbau im Oktober oder November. Damit die Anzucht gelingt, solltest Du auf einen lockeren, nährstoffreichen Boden achten, der frei von Unkraut ist.
Gesunder Salat aus Saatgut in BIO-Qualität – mit dem BIO-Feldsalat 'Vit' von SPERLI ist das problemlos möglich! Die Sorte eignet sich für den Anbau im Freiland und für ganzjährige Kultur im Gewächshaus. Wichtig ist ein nährstoffreicher Boden, der locker und unkrautfrei ist. Da 'Vit' sehr tolerant gegen den Falschen Mehltau ist, kommt es im Anbau unter normalen Bedingungen nicht zu nennenswerten Problemen.Die glatten Blätter dieser Sorte haben einen angenehm nussigen Geschmack. Ihr hoher Gehalt an Vitamin A und C sowie an Mineralstoffen kommt Dir vor allem im Winter zugute. Wenn Du 'Vit' im Freiland anbaust, kannst Du ihn von September bis März ernten. Im Falle einer Gewächshauskultur ist eine ganzjährige möglich. Lass es Dir schmecken!
Der Feldsalat 'Holländischer breitblättriger' ist eine bewährte, stark- und schnellwüchsige Sorte. Er kann vom Herbst bis zum Frühjahr geschnitten werden. Die breiten Blätter, die viel Vitamin A und C sowie Mineralstoffe enthalten, sind vor allem in der kalten Jahreszeit eine gesunde und wertvolle Ergänzung auf dem Speiseplan.'Holländischer breitblättriger' wird im August oder September ins Freiland ausgesät. Du kannst ihn aber auch im Gewächshaus kultivieren. Hier ist eine Aussaat im September oder Oktober ideal. Zum Gedeihen benötigen die Salatpflanzen einen lockeren, nährstoffreichen und unkrautfreien Boden, sind sonst aber sehr genügsam.
Wüchsig, frostbeständig und ertragreich präsentiert sich der Feldsalat 'Verte de Cambrai' von SPERLI auch in Deinem Gartenbeet! Seine großen, breiten Blätter und vollherzige Rosette zeichnen ihn ebenso aus wie sein hoher Gehalt an Vitamin A und C, was 'Verte de Cambrai' zu einem äußerst gesunden Gemüse für den Winter macht. Die knackigen Blätter schmecken frisch und angenehm nussig.Im Freiland kannst Du diese Sorte von Juli bis September aussäen. Danach ist eine Aussaat nur noch im Gewächshaus bis Oktober möglich. Wichtig ist, dass 'Verte de Cambrai' auf einem lockeren, unkrautfreien und nährstoffreichen Boden ausgesät wird. Dort wächst er schnell heran und kann über den Winter von September bis April geerntet werden.