Saisongemüse im März

Im Winter wird das Angebot an Gemüse oft sehr klein, denn nur wenige Pflanzen verkraften die rauen Bedingungen bei Frost, Eis und Schnee. Zu ihnen gehört der Porree 'Blaugrüner Winter/Farinto', der sich durch eine hohe Robustheit während der Überwinterung auszeichnet. Du kannst ihn im April oder Mai an sonniger Stelle aussäen. Als Starkzehrer benötigt Porree einen reichlich gedüngten, nährstoffreichen, humosen Boden, der idealerweise auch noch lehmig und feucht ist.'Blaugrüner Winter/Farinto' ist ein samenfester Porree, der langsam wächst. Die weißen Schäfte werden durch Anhäufeln länger, sodass Du eine ertragreichere Ernte einfahren kannst. Diese ist von Dezember bis April den ganzen Winter über möglich.

Die Schwarzwurzel 'Hoffmanns schwarze Pfahl' ist eine Sorte, die sich über Jahre mit ihren langen, unverzweigten Wurzeln bewährt hat. Das zarte Fruchtfleisch ist ein nahrhaftes Gemüse und eignet sich auch für Schonkost. Etwa 6 bis 8 Monate dauert die Kulturzeit von Schwarzwurzel von der Aussaat bis zur Ernte. Daher solltest Du die Samen möglichst im März an sonniger oder halbschattiger Stelle ausbringen, wenn Du mit der Ernte im September starten möchtest.Über den Winter und bis in den März hinein kann Schwarzwurzel geerntet werden. Die Pflanzen können dabei im Beet verbleiben. Es ist aber auch möglich, die Wurzeln zu ernten und in einer Kiste mit feuchtem Sand einzulagern. Damit sich Deine Anzucht problemlos gestaltet, solltest Du einerseits einen tiefgründigen, nährstoffreichen Boden für die Anzucht vorhalten und andererseits während der Kulturphase regelmäßig Wässern.

Bärlauch wird nicht umsonst als Waldknoblauch bezeichnet, denn sowohl hinsichtlich seines Aromas als auch in Bezug auf seine heilsame Wirkung ist Bärlauch dem Knoblauch sehr ähnlich. Im Wald kannst Du ihn oft antreffen, doch auch im Garten ist er kultivierbar und hat dank seiner strahlend weißen Blüten sogar noch einen hübschen Zierwert.Damit Dir die Anzucht gelingt, solltest Du die Bärlauchsamen im Zeitraum von Oktober bis März an feuchten, schattigen Stellen aussäen. Unter Gehölzen zum Beispiel fühlen sich die Pflanzen besonders wohl. Im April und Mai bricht dann die Erntezeit an, wobei Du einerseits die frischen Blätter und andererseits die Zwiebeln fein gehackt in der Küche verwenden kannst.