Vier gelbe Spaghetti Kürbisse mit glatter Schale

Saisongemüse im Oktober

Herbstliche Vielfalt für den Garten und die Küche

Im Oktober zeigt sich das Saisongemüse im Oktober vor allem als robuste und lagerfähige Vielfalt, die den Garten und die Speisekammer für den Winter bestens vorbereitet. Mit sinkenden Temperaturen endet die Freilandsaison für wärmeliebende Gemüse wie Gurken, Paprika und Auberginen – sie tragen nur noch im Gewächshaus zuverlässig Früchte. Dafür stehen jetzt viele herzhafte Lagergemüse und spätherbstliche Blattgemüse zur Ernte bereit.

Lagergemüse und Wurzelgemüse – Die Stars des Saisongemüses im Oktober

Typisches Saisongemüse im Oktober sind vor allem Lagergemüse, die den Winter über frisch bleiben. Dazu zählen Lagermöhren, die letzten Kartoffeln, Knoblauch, Knollensellerie, Kürbisse, Lauch, Pastinaken und Wurzelpetersilie. Auch Schwarzwurzel, Topinambur und Speiserüben wie die Herbstrübe (Brassica rapa subsp. rapa) sind jetzt erntereif und eignen sich hervorragend für die kalte Jahreszeit. Zahlreiche Kopfkohl-Arten runden das Angebot ab und bringen Farbe und Vitamine auf den Tisch.

Frisches Blattgemüse aus dem Freiland

Neben den Lagergemüsen sind im Freiland jetzt auch verschiedene Blattgemüse erntereif. Dazu gehören Tatsoi (Brassica rapa convar. narinosa), Endiviensalat, Feldsalat, Spinat, Radicchio und Rucola – allesamt ideale Vitaminlieferanten für den Herbst.

Saisonende für wärmeliebende Gemüse im Freiland

Im Freiland endet im Oktober die Saison für Zucchini, Stangensellerie und Tomaten. Die letzten getrockneten Hülsen von Bohnensorten werden als Trockenbohnen geerntet, ebenso wie Popcornmais (Zea mays convar. microsperma), der bei guter Nachtrocknung jahrelang haltbar bleibt.

Geschützter Anbau – Letzte Ernte vor dem Winter

Im geschützten Anbau werden bis Ende Oktober die letzten Früchte von Gurken, Paprika, Auberginen und Chili geerntet, bevor die Pflanzen entsorgt oder kompostiert werden. So lässt sich die Saison für diese wärmeliebenden Gemüsearten noch etwas verlängern.

Übersicht: Saisongemüse im Oktober

Freiland: Blumenkohl, Brokkoli, Chili, Endiviensalat, Feldsalat, Fenchel, Frühlingszwiebel, Karotte, Kartoffel, Knoblauch, Knollensellerie, Kohlrabi, Kürbis, Lauch, Popcornmais, Mangold, Pak Choi, Pastinake, Radicchio, Radieschen, Rettich, Rote Bete, Rotkohl, Rucola, Schwarzwurzel, Salate, Speiserübe, Spinat, Spitzkohl, Stangensellerie, Steckrübe, Tatsoi, Tomate, Topinambur, Zwiebel, Zucchini, Wirsing, Wurzelpetersilie, Wild- und Küchenkräuter, Pilze

Geschützter Anbau: Chili, Gurke, Paprika, Tomate, Basilikum

Gewächshaus / klimatisch kontrollierte Räume: Champignon, Chicorée, Gartenkresse, Aubergine, Gurke, Paprika, Tomate, Basilikum

Der Oktober bietet mit seinem Saisongemüse im Oktober eine vielfältige Auswahl an robusten und lagerfähigen Gemüsesorten, die den Garten auf den Winter vorbereiten und die Küche mit wertvollen Nährstoffen versorgen. Jetzt ist die perfekte Zeit, um die letzten Ernten einzufahren und den Garten für die kalte Jahreszeit fit zu machen.