Tradition trifft Geschmack - alte Sorten neu entdecken

Sperli

Die mehrjährige Wilde Rauke 'SPERLI's Rucola' ist ein pikant aromatisches Würzkraut, welches wunderbar zur mediterranen Küche passt. Die mehrjährigen Pflanzen können im Haus ganzjährig angebaut werden, eignen sich aber auch fürs Gewächshaus und den Freilandanbau. Hier ist eine Aussaat von März bis August möglich.Die Wilde Rauke zeichnet sich im Gegensatz zur bekannten Salatrauke durch gezackte Blätter aus, die intensiver im Geschmack sind. Möchtest Du sie zum Würzen verwenden, solltest Du sie ernten, bevor die Pflanzen erblühen. Doch auch die Blüten und Blütenknospen sowie die Stiele und Samen der Wilden Rauke sind essbar und können zum Verfeinern genutzt werden.

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Um Dir die Aussaat zu erleichtern, gibt es das Saatgut für das Radies 'Parat' auch als praktisches Saatband! Einfach auslegen, mit Erde leicht bedecken, andrücken und gut gießen – schon zeigen sich nach ein paar Tagen die Keimlinge genau im richtigen Abstand! Die Sorte eignet sich auch für die Aussaat in den Sommermonaten. Insgesamt kannst Du 'Parat' im Zeitraum von April bis August in die Erde bringen.Für eine erfolgreiche Anzucht ist ein sonniger bis halbschattiger Standort ideal. Die heranwachsenden Knollen sind groß und haben ein festes Fleisch, ihre Schale ist dünn und karminrot. Im Geschmack sind sie angenehm mild und können in der Küche vielfältig verwendet werden.

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Bei dem Kürbis 'Uchiki Kuri' handelt es sich um eine japanische Spitzenzüchtung, sehr früh heranreift und Dir hohe, gut lagerfähige Erträge beschert. Die zwiebelförmigen Früchte werden bis zu 1,5 kg schwer und haben sowohl eine orangerote Schale als auch ein orangerotes Fruchtfleisch. Highlight dieser Sorte ist, dass Du die Schale mit verzehren kannst. Das erleichtert nicht nur die Zubereitung, sondern eröffnet auch ganz neue Möglichkeiten in der Küche.In den Genuss der nussig und nach Maronen schmeckenden Kürbisse kannst Du im September und Oktober kommen. Die Kultur startet entweder im Haus, falls Du Dich für eine Vorkultur entscheidest, oder direkt im Freiland. Hier suchst Du 'Uchiki Kuri' am besten ein sonniges, geschütztes Plätzchen mit einem mittelschweren, nährstoffreichen Boden. Achte unbedingt auf eine ausreichende Bewässerung, damit Deine Anzucht problemlos verläuft.

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Wüchsig, frostbeständig und ertragreich präsentiert sich der Feldsalat 'Verte de Cambrai' von SPERLI auch in Deinem Gartenbeet! Seine großen, breiten Blätter und vollherzige Rosette zeichnen ihn ebenso aus wie sein hoher Gehalt an Vitamin A und C, was 'Verte de Cambrai' zu einem äußerst gesunden Gemüse für den Winter macht. Die knackigen Blätter schmecken frisch und angenehm nussig.Im Freiland kannst Du diese Sorte von Juli bis September aussäen. Danach ist eine Aussaat nur noch im Gewächshaus bis Oktober möglich. Wichtig ist, dass 'Verte de Cambrai' auf einem lockeren, unkrautfreien und nährstoffreichen Boden ausgesät wird. Dort wächst er schnell heran und kann über den Winter von September bis April geerntet werden.

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Wenn Dill in Deinem Kräutergarten noch fehlt, solltest Du einen Blick auf den einjährigen Dill 'SPERLI's Sari' werfen. Dabei handelt es sich um eine Spitzenzüchtung, die Dich mit ihrer Schnellwüchsigkeit beeindrucken wird. Darüber hinaus ist 'Sari' sehr blattreich und damit auch ertragreich.Im Haus kannst Du diese Sorte das ganze Jahr über kultivieren und ernten. Bevorzugst Du jedoch den Freilandanbau, so ist die Aussaat von März bis August und die Ernte von Mai bis August möglich. Damit Deine Dillpflanzen gut wachsen, solltest Du die Samen in einen ausreichend gedüngten, tiefgründigen und humosen Boden aussäen, der frei von Staunässe ist.

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Leckere goldgelbe Bohnen wachsen mit der Buschbohne 'Dorado' in Deinem Garten oder auf Deinem Balkon. Diese kompakt wachsende Pflanze kann auch sehr gut in Kübeln angebaut werden. Dafür säst Du sie einfach direkt im Zeitraum von Mai bis Juli aus. Die Pflanze ist resistent gegen das Bohnenmosaikvirus und die Brenn- und Fleckenkrankheit.Ihre 13 cm langen Bohnenhülsen sind fadenlos und äußerst fein. Zudem kannst Du sie in der langen Zeit von Juli bis Oktober ernten.

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Wenn Du Lust auf ein klassisches, rundes Sommerradieschen mit leuchtend roter Farbe hast, solltest Du einen Blick auf das Radies 'Riesenbutter' werfen. Diese Sorte kannst Du ab Mai alle 2 bis 3 Wochen in Sätzen aussäen. Für eine erfolgreiche Anzucht bietet sich ein sonniger bis halbschattiger Standort mit lockerem, humosem Boden an.Bei wiederholter Aussaat kannst Du im Zeitraum von Juli bis Oktober immer wieder frische Radieschen ernten. Die Knollen sind besonders knackig und aromatisch. Zur Pelzigkeit neigen sie kaum. Um Deine Ernte zu schützen, ist es besser, über die Pflanzen ein Gemüsenetz zum Schutz vor der Rettichfliege zu spannen.

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Die Tomate 'Hellfrucht' ist eine samenfeste Stabtomate, die sehr wüchsig ist und eine Höhe von ca. 140 cm erreicht. Von Juli bis Oktober trägt sie viele runde Früchte mit roter Farbe und einem Fruchtgewicht von 70 bis 80 g. Sie reifen früh heran und können auf verschiedenste Weise verwendet werden: als Rohkost, gekocht in Suppen und Soßen, gefüllt oder geschält, zum Einlegen – lass Deiner Kreativität beim Zubereiten leckerer Tomatengerichte einfach freien Lauf!Besonders gut gedeiht 'Hellfrucht' an einem sonnigen und geschützten Standort mit nährstoffreicher Erde. Dieser kann im Freiland, im Gewächshaus oder in einem großen Kübel auf dem Balkon sein. Wichtig ist für die Ertragssicherheit, dass die Pflanzen ausreichend mit Wasser versorgt und von Zeit zu Zeit gedüngt werden.

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Die Petersilienwurzel 'Halblange' bietet Dir mehr als nur frische grüne Blätter, die würzig-aromatisch schmecken. Bei dieser Sorte handelt es sich nämlich um eine Wurzelpetersilie, deren weiße spitze und keilförmige Wurzeln Du ebenfalls ernten und in der Küche verwenden kannst. Sie eignen sich perfekt als Suppeneinlage oder zur Herstellung von Mischgemüse, oder als Suppeneinlage, während Du die Blätter wie gewohnt zum Verfeinern und Würzen nutzen kannst.Von März bis Mai kann 'Halblange' an sonnigen oder halbschattigen Standorten ausgesät werden. Damit die Samen gut keimen und die Pflanzen problemlos gedeihen, ist ein nährstoffreicher, lockerer, tiefgründiger und feuchter Boden wichtig. In den Genuss von Blättern und Wurzeln kannst Du zur Erntezeit von Juli bis November kommen.

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Die Möhre 'Pariser Markt 5' ist eine frühreifende Karotte, die durch ihre kugelige Form auffällt. Sie hat eine intensive Färbung mit süßem Geschmack.Die Möhren sind vielseitig zu verwenden, zum Beispiel als Rohkost, in Salaten und als gekochtes oder geschmortes Gemüse. Lecker schmeckt die Möhre 'Pariser Markt 5' auch in Eintöpfen, Suppen oder als frisch gepresster Saft. Ein weiterer Vorteil ist, dass sie sich zum Einfrieren eignet. Damit Deine Möhren nicht von Möhrenfliegen befallen werden, empfiehlt sich ab Anfang Mai ein Einsatz von speziellen Kulturschutznetzen.

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Bei der Tomate 'Matina' handelt es sich um eine samenfeste Sorte mit mittelgroßen, leuchtend roten und platzfesten Früchten. Ihren angenehm fruchtig-süßen Geschmack wirst Du schnell zu schätzen wissen. Die Früchte reifen früh heran und können von Juli bis Oktober geerntet werden.'Matina' ist für den geschützten Anbau im Freiland oder Gewächshaus geeignet. Achte dabei auf einen sonnigen Standort und nährstoffreichen Boden. Damit die Pflanzen zuverlässig und kontinuierlich Früchte tragen, solltest Du die Seitentriebe stets ausgeizen.

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Darf es mal ein anderes Gemüse sein? Neben Klassikern wie Tomaten, Gurken und Möhren wird die Pastinake oft vergessen. Dabei ist sie ein sehr vitaminreiches und äußerst schmackhaftes Gemüse. Die F1-hybride Pastinake 'Gladiator' ist diesbezüglich keine Ausnahme. Ihren süßlichen, würzig-knusprigen Geschmack wirst Du schnell zu schätzen wissen. Auch optisch machen die 40 cm langen, seidig glatten Früchte in Weiß-Beige einiges her.Die Aussaat der Samen erfolgt per Direktsaat im März, April oder Mai. An einem sonnigen bis halbschattigen Standort mit nährstoffreicher Erde gedeiht 'Gladiator' hervorragend. Im Oktober und November kannst Du die Pastinaken ernten und sie Dir schmecken lassen, zum Beispiel roh als Salat oder gekocht in einer leckeren Gemüsesuppe.

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Der Schnittlauch 'Staro' zeichnet sich durch seine grünen, grobröhrigen und stielrunden Laubblätter aus, die nach Zwiebeln schmecken und jede Menge Vitamin C enthalten. Du kannst ihn in der Küche für alle möglichen Speisen verwenden, etwa für Salate, Suppen oder Fleisch und Fisch. Meist wird er direkt frisch hinzugegeben, doch Du kannst ihn auch trocknen oder einfrieren, um ihn für später haltbar zu machen.Wegen seiner herausragenden Standfestigkeit ist 'Staro' ideal für die Topfkultur im Haus und die Wintertreiberei geeignet, was Dir eine ganzjährige Ernte ermöglicht. Im Freien kannst Du diese Sorte von April bis Juni aussäen und von Juli bis Oktober ernten. Damit der Anbau gelingt, sollte 'Staro' an einem sonnigen Gartenplatz mit einem humosen, gut gelockerten Boden wachsen.

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Die Einlegegurke 'Delikateß' bildet dünnschalige, walzenförmige, mittellange und festfleischige Gurken mit nicht ganz glatter Oberfläche aus. Sie ist eine klassische Freilandgurke, die Du per Direktsaat im Mai bzw. Juni aussäen kannst. Bewährt hat sich ein sonniger bis halbschattiger Standort mit humoser, nährstoffreicher Erde.'Delikateß' ist von Natur aus widerstandsfähig, sodass Du Dich im Normalfall keinen Anbauproblemen stellen musst. Von Juli bis September kannst Du Dich über eine ertragreiche Ernte freuen. Die kleineren, früh geernteten Gurken verarbeitest Du am besten zu Einlegegurken, die größeren zu Salat-, Schäl- oder Schmorgurken.

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Bei der Roten Rübe 'Rote Kugel 2' handelt es sich um eine bewährte, frühe, raschwüchsige und sehr ertragreiche Sorte, die gleichmäßig runde Rüben mit glatter Haut und saftig dunkelrotem Fruchtfleisch hervorbringt. Sofern sie nach der Ernte nicht frisch verarbeitet werden, kannst Du die vitamin- und mineralstoffreichen Rüben auch an einem kühlen Ort einlagern.'Rote Kugel 2' liebt sonnige Plätze und humose, tiefgründig gelockerte Gartenböden. Ist ein passender Standort gefunden, kann die Aussaat im Zeitraum von April bis Juni erfolgen. Die Ernte fällt in die Zeit von August bis Oktober.

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In herrlich reinem Weiß präsentiert sich die schossfeste Lauchzwiebel 'Elody' von SPERLI mit ihren kleinen, runden Zwiebeln. Du kannst diese Sorte sowohl im Frühling von März bis Mai als auch im Spätsommer in den Monaten August und September aussäen. Bei einer Aussaat im Spätsommer bleiben die winterharten Pflanzen über die Wintermonate im Boden, sodass Du im nächsten Jahr schon ab Ende März die ersten feinen Frühlingszwiebeln ernten und genießen kannst. Bei einer Frühjahrsaussaat gleich im März musst du bis in den April hinein mit der ersten Ernte warten.Die Lauchzwiebel 'Elody' wächst mit Vorliebe an sonnigen bis halbschattigen Standorten in tiefgründiger und nährstoffreicher Erde. Um die Pflanzen vor einem Befall der Zwiebelfliege zu schützen, solltest Du sie mit einem Kulturnetz abdecken. Als Mischkultur passt 'Elody' übrigens ausgezeichnet mit Petersilie, Möhren und Spinat zusammen.

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Wenn Du auf der Suche nach einem Butterkopfsalat bist, der sich durch sehr zarte, aromatische Blätter auszeichnet, liegst Du mit dem Salat 'Mona' genau richtig. Die großen, schweren Köpfe bestehen aus hellgrünen Blättern, die von einem großen Umblatt umhüllt werden. Sie schmecken frisch und knackig und können auf vielfältige Art und Weise in der Küche verwendet werden.'Mona' kannst Du dank seiner guten Hitzebeständigkeit von März bis Juli aussäen. Damit ist dieser Salat auch für den Sommeranbau bestens geeignet. Achte aber darauf, dass Du das Saatgut an einem sonnigen bis halbschattigen Platz und in humoser, nährstoffreicher Erde ausbringst. Ab Juni kannst Du bereits die ersten Blätter ernten und Dir schmecken lassen.

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Diese Mischung aus weißem und rotem Spitzkohl sowie Spitzwirsing eignet sich optimal für die Bepflanzung eines Hochbeets. Die kompakt wachsenden Sorten bieten eine kurze Kulturdauer und sind hervorragend für die Salatzubereitung geeignet. Der Anbau ist unkompliziert und sorgt für leckere Gerichte. Nutze die Vielseitigkeit dieser Kohlsorten, um frische & gesunde Beilagen zu kreieren. Ob roh im Salat oder gedünstet – sie bereichern jedes Gericht mit ihrem feinen Geschmack und bieten zudem viele Vitamine.

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Wenn Du Dich bei der großen Auswahl an Saatgut für Rote Rüben nicht entscheiden kannst oder Du einfach gerne verschiedene Sorten ausprobieren möchtest, dann solltest Du dieses praktische Saatband von SPERLI nutzen! Es vereint die Samen von den Roten Rüben 'Golden Eye', 'Chioggia Guardsmark' und 'Avalanche', die allesamt unterschiedliche Farb- und Geschmacksrichtungen vorweisen. 'Golden Eye' bringt gelb-goldene Rüben mit einem mild-süßen Geschmack hervor. Aber auch die Sorte 'Chioggia Guardsmark' sorgt für einen optischen Hingucker mit ihren rosa-weiß geringelten Rüben. Etwas zurückhaltender in der Farbgebung ist dagegen die weiße 'Avalanche', welche Du direkt roh essen kannst. Zwischen April und Juni legst Du das Saatband in eine 2 bis 3 cm tiefe Rille im Beet mit feuchter, lockerer und humoser Erde. Anschließend bedeckst Du das Band wieder mit Erde, drückst diese etwas fest und gießt alles gut an. Zwischen Juli und Oktober können die Rüben dann geerntet werden. Sie schmecken roh oder gekocht hervorragend in Salaten oder als Saft. Übrigens: Das Saatband eignet sich auch bestens für einen Anbau im Hochbeet.

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Die Möhre 'Nantaise 2' ist eine mittelfrühe, halblange Bund- und Waschmöhre. Sie färbt sich sehr frühzeitig orange durch und ist zudem gut abgestumpft und glattschalig. Diese schmackhaften Möhren sind vielseitig zu verwenden als Rohkost, als gekochtes oder geschmortes Gemüse, zu Eintöpfen, Suppen oder als frisch gepresster Saft. Hinzu kommt, dass sie sich auch zum Tiefgefrieren eignen.Um einem Befall mit Möhrenfliegen vorzubeugen, empfiehlt es sich, ab Anfang Mai die Beete mit speziellen Kulturschutznetzen abzudecken. Der Standort dieser Sorte sollte viel Sonne sowie lockere, humose und nicht frisch gedüngte Erde bieten.

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Großflächige, glatte Blätter bildet die starkwüchsige Petersilie 'Einfache Schnitt 3' aus. Die zweijährigen Pflanzen sind neben der Anzucht im Freiland auch für die Zimmer- und Balkonkultur in Töpfen und Schalen geeignet. Von März bis Oktober kannst Du die Blätter portionsweise von den Pflanzen ernten und direkt frisch zum Verfeinern von Soßen, Salaten, Fleisch oder Kartoffelgerichten verwenden.Um die Blätter haltbar zu machen, kannst Du sie trocknen oder einfrieren. Sie schmecken auch dann noch sehr aromatisch und sind überaus vitaminreich. Übrigens: Auch in der Naturheilkunde kommt Petersilie zum Einsatz. Hier wird sie beispielsweise bei der Behandlung von Blähungen und Ohrenschmerzen oder zur Entwässerung eingesetzt.

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Bewährt und deshalb immer eine gute Wahl ist der Rettich 'Rex'. Die Sorte ist wächst äußerst schnell und kann schon früh im Gewächshaus angebaut werden. Für das Freiland ist sie ebenfalls ideal geeignet. 'Rex' liebt viel Sonne und fühlt sich am wohlsten in humusreicher, lockerer, durchlässiger und feuchter Erde. Wenn Du ihn in Intervallen von 3 bis 4 Wochen immer wieder neu aussäst, kannst Du Dich über eine lange Ernteperiode freuen. Schütze Deine Rettichpflanzen aber unbedingt mit einem Insektenschutznetz vor der Rettichfliege!Die strahlend weißen Wurzeln schmecken würzig-mild und können auf vielfältige Art und Weise genossen werden. Oft wird Rettich für Salate oder als Brotbelag verwendet. Zu Brezeln und Bier passt er ebenfalls hervorragend, sei es in Scheiben, geraspelt, fein gehobelt oder zu Spiralen geschnitten.

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Der Mangold 'Lucullus' ist ein bewährter Schnittmangold, der starkwüchsig ist und gekrauste Blätter mit weißen Hauptrippen hervorbringt. Die Stiele sind ebenfalls weiß und können zu einem knackigen Gemüse verarbeitet werden, während Du die mittelgrünen Blätter wie Spinat dünsten kannst. Da die Pflanzen von Juni bis November immer wieder neue Blätter bilden, kannst Du Dich über eine lange Ernteperiode freuen.Die Mangoldsamen können im April, Mai und Juni direkt ins Freiland ausgebracht werden. Für eine reibungslose Kultur hat sich ein sonniger bis halbschattiger Platz im Gemüsebeet bewährt. Ideal ist zudem ein nährstoffreicher und humoser Boden.

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Als gekochtes Gemüse oder in köstlichen Eintöpfen und Suppen: Den Grünkohl 'Halbhoher grüner krauser' kannst Du zu verschiedensten Gerichten verarbeiten. Der frische Kohl wird von Oktober bis Januar geerntet und versorgt Dich dadurch auch im späten Herbst und Winter mit wichtigen Vitaminen. Zudem eignet sich der Grünkohl 'Halbhoher grüner krauser' zum Einfrieren.Diese zweijährige Kohlsorte hat breite, stark gekrauste Blätter und wird bis zu 90 cm hoch. Diese norddeutsche Spezialität kann als Nachfrucht von Kartoffeln oder frühen Gemüsesorten angebaut werden.