Knoblauch Winter
Knoblauch verfeinert zahlreiche Speisen mit seiner charakteristischen Würze und ist deshalb aus vielen Küchen nicht mehr wegzudenken. Besonders gern genutzt wird er für mediterrane Gerichte. Während handelsüblicher Knoblauch oft aus südländischen Anbauregionen stammt, kannst Du ihn auch ganz einfach im eigenen Garten anbauen. So weißt Du bestens über die Herkunft der Knollen Bescheid.
Sperli
Knoblauch GermidourDer Knoblauch 'Germidour' ist mit seinen vielen violetten Streifen ein optisches Highlight! Die Knollen bestehen aus weißen bis rosafarbenen Zehen und verleihen jedem Gericht eine angenehme Würze. Dieser Knoblauch reift zudem früh ab und ist äußerst resistent.Der Knoblauch 'Germidour' wird geerntet, sobald die Spitzen der Blätter trocken werden, nach unten hängen und sich verfärben. Anbau von Knoblauch – besser im Herbst Deutlich besser für den eigenen Anbau von Knoblauch im Garten ist die Herbstzeit. Der Standort sollte auch hier in voller Sonne, sowie luftig und windig sein. Somit kann auch die Knoblauchfliege in der Regel kaum Schaden anrichten. Optimal ist ebenfalls ein lockerer, humusreicher und durchlässiger Boden. Die Knoblauchzehen werden etwa drei bis vier cm tief in die Erde gesetzt. Der Abstand von 10 bis 15 cm in der Reihe und 25 bis 30 cm zur nächsten Reihe sollte eingehalten werden, denn der Winterknoblauch wird deutlich größer als der Frühjahrsknoblauch.
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Knoblauch MessidromeDer Pflanzknoblauch 'Messidrome' von SPERLI – die Sorte, die in keiner Küche fehlen sollte. Die Knoblauchsorte 'Messidrome' überzeugt mit elfenbeinfarbigen Zehen, von denen jede Knolle stolze 8 bis 12 Stück trägt. Diese Sorte zeichnet sich durch ihre Anpassungsfähigkeit an diverse Bodenarten aus, was sie zu einem vielseitigen Star in jedem Garten macht. Nicht nur das Aroma überzeugt – 'Messidrome' besitzt ebenso eine robuste Schale, die die Zehen schützt und eine kurzzeitige, problemlose Lagerung ermöglicht. Die Pflanzzeit im Herbst ist der Schlüssel zu prachtvollen, runden und homogenen Knollen. Die Reifezeit gibt 'Messidrome' bekannt, wenn die Blattspitzen sich neigen und verfärben – perfekt für den frühen Genuss und eine lange Haltbarkeit. Für die Kultivierung von 'Messidrome' wählst du einen sonnigen, luftigen Standort. Dein Boden sollte locker, humusreich und durchlässig sein. Stecke die Zehen etwa 3-4 cm tief, mit einem Abstand von 10-15 cm in der Reihe und 25-30 cm zwischen den Reihen, um dem Größenpotenzial des Winterknoblauchs gerecht zu werden.
Hochwertige Winterknoblauch-Zwiebeln
Um die Zeit zu verlängern, in der Du selbst angebauten Knoblauch genießen kannst, sind Winter-Knoblauchzwiebeln wie geschaffen. Diese werden im Herbst in die Erde gesteckt und verbleiben den Winter über im Beet. In dieser Zeit sammeln die Winter-Knoblauchzwiebeln genügend Kraft, um direkt mit den ersten warmen Tagen im neuen Jahr auszutreiben. Entsprechend findet die Ernte rund 2 Monate eher statt als bei klassischem Knoblauch, womit Du den sonst typischen Erntezeitraum für Knoblauch deutlich ausdehnen kannst.
Wenn Du über den Sommer auch frischen Knoblauch anbauen möchtest, bietet Dir SPERLI eine große Auswahl an Knoblauch für den Frühjahr an. Dieser wird zwischen Februar und April in die Erde gesetzt.
Gesunde Knollen mit kräftigem Aroma
Viele nutzen Knoblauch in der Küche vor allem wegen seines intensiven Aromas und wissen gar nicht, dass er auch gut für die Gesundheit ist. Bereits im Mittelalter wurde er in Klöstern gezielt als Heilpflanze angebaut. So soll er sich positiv auf die Gesundheit von Gefäßen und des Herzens auswirken. Außerdem wirkt er desinfizierend und gilt als antibakteriell. Nicht zuletzt soll er eine gute Auswirkung auf den Cholesterinspiegel und den Blutdruck haben.
Ein wichtiger Inhaltsstoff im Knoblauch ist das schwefelhaltige Alliin. Diese Aminosäure ist unter anderem für den charakteristischen Geruch verantwortlich. Sobald die Zehen zerschnitten oder gepresst werden, wird eine chemische Reaktion ausgelöst. Bei diesem Prozess entstehen schwefelhaltige Verbindungen und das intensive Aroma wird freigesetzt.
Perfekt geeignet für den Herbstanbau
Wenn die Gartensaison sich langsam dem Ende neigt, ist die Zeit für den Winter-Knoblauch gekommen. Ab Anfang September bis Ende Oktober können die einzelnen Zehen in die Erde gesteckt werden. Dafür kommt zum Beispiel die Sorte 'Germidour' infrage, die violett-gestreifte Knollen hervorbringt, welche sich aus einzelnen rosa-weißen Zehen zusammensetzen. Weiterhin kannst Du im SPERLI-Shop die Sorte 'Messidrome' entdecken. Es handelt sich um eine altbewährte Sorte mit scharf-aromatischen Geschmack, die früh abreift und dazu noch sehr resistent ist.
Für den Anbau benötigst Du zunächst einen geeigneten Standort. Dieser sollte bestenfalls sonnig und nicht komplett windgeschützt sein. Eine frische Brise hin und wieder macht Schädlingen nämlich das Leben schwer. Ein lockerer Boden ist auch von Vorteil. Wenn dieser durchlässig ist, kann Wasser besser abfließen und die Gefahr von Staunässe vermieden werden. Ferner wird durch Beimengen von etwas Kompost im gesamten Kulturverlauf kein Dünger mehr benötigt. Wichtig ist auch, dass im jeweiligen Beet in den vorherigen Saisons kein Lauchgemüse angebaut wurde. In direkter Nachbarschaft des Knoblauchs sollte ebenfalls kein Lauchgemüse angebaut werden. Gut für eine Mischkultur geeignet sind hingegen Möhren, Gurken, Tomaten und Erdbeeren.
Damit die Pflanzen schön in Reihe wachsen, kannst Du vor dem Stecken Saatrillen im Abstand von etwa 30 cm ziehen. Als Nächstes löst Du aus Deinen Winter-Knoblauchzwiebeln die einzelnen Zehen heraus und steckst diese im Abstand von 15 cm etwa 5 cm tief in die Erde. Achte immer darauf, dass die Spitze nach oben zeight. Anschließend werden diese wieder mit Erde bedeckt und leicht angegossen.
Pflegeleichter Winter-Knoblauch liefert hohe Ernteerträge
Winter-Knoblauch gilt als besonders pflegeleicht, zumal während des Winters überhaupt keine Pflege notwendig ist. In dieser Zeit sammelt die Pflanze Kraft und bildet ihr Wurzelwerk aus. Mit der Sonne im Frühling beginnt sie auszutreiben. Dann sollte der Boden hin und wieder gelockert und Unkraut entfernt werden. Gießen brauchst Du Deinen Winter-Knoblauch nur in Maßen, da er es in der Regel trocken mag. Dabei solltest Du darauf achten, dass die Blätter möglichst nicht nass werden und auch keine Staunässe entsteht.
Die Erntezeit beginnt Anfang Juli, sobald sich das obere Drittel des Laubes und des Stängels gelb färben. Die Knollen werden mitsamt Laub einfach aus der Erde gezogen. Eine Grabegabel erleichtert Dir hier die Arbeit. Anschließend lässt Du den Knoblauch noch einige Zeit draußen zum Trocknen liegen, bevor Du ihn zum Nachtrocknen an einem dunklen und trockenen Ort aufhängen kannst. Auf diese Weise lassen sich die Knollen mehrere Monate lang lagern. Die Knollen des Winter-Knoblauchs sind übrigens größer als die des klassischen Knoblauchs, sodass Du einen ausreichend großen Vorrat anlegen kannst, bis auch der klassische Knoblauch bereit für die Ernte ist.