Schalotten Winter

Bei SPERLI kannst Du sowohl Zwiebeln für klassische Schalotten als auch Winter-Schalottenzwiebeln bestellen, die im Herbst gesteckt werden. über den Winter sammelt die Pflanze dann ausreichend Kraft, um mit den ersten warmen Tagen im neuen Jahr auszutreiben. Dadurch wird eine frühere Ernte ermöglicht. In Kombination mit klassischen Schalotten ergibt sich so eine besonders lange Erntezeit.

Winter-Schalotten bieten viele wertvolle Inhaltsstoffe

Ob klassische Schalotte oder Winter-Schalotte: Woher genau sie ursprünglich stammt, ist nicht geklärt. Allerdings lässt sich relativ sicher sagen, dass die Vorfahren der Schalotte aus Mittelasien kommen. Während sie in der Antike als Aphrodisiakum genutzt wurde, sind es heute die vielen gesundheitsfördernden Inhaltsstoffe, welche sie so wertvoll machen. Neben B-Vitaminen und Vitamin A, C und E zählen auch Folsäure und Biotin dazu. Durch die schwefelhaltigen Verbindungen in der Zwiebel kann die Schalotte auch als Heilpflanze genutzt werden. Sie wirkt antibakteriell und antiviral.

Schalotten sind eine willkommene Alternative zur herkömmlichen Zwiebel. Ihr Geschmack ist milder und dennoch würzig genug, um Deine Gerichte entsprechend zu würzen. In der französischen Küche erfreut sie sich großer Beliebtheit, vor allem durch ihr süßliches Aroma. Verarbeiten kannst Du die Schalotte beispielsweise zu leckeren Marinaden. Sie eignet sich aber auch als rohe Beigabe zu Salaten oder zum Zubereiten von Fisch- und Fleischgerichten.

Winter-Schalotten stecken: Im Herbst ist es soweit

Winter-Schalottenzwiebeln sind - wie der Name verrät - winterhart und können deswegen bereits im Herbst, genauer gesagt im September oder Oktober, in die Erde gesetzt werden. Nichtsdestotrotz mag es die Schalotte gerne warm. Deshalb sollte ein sonniger Standort für den Anbau ausgewählt werden. Je wärmer der Winter ist, desto mehr Tochterzwiebeln wachsen. Der Boden sollte optimalerweise locker und humos sein. Außerdem ist es von Vorteil, wenn die Erde möglichst durchlässig ist. Dadurch wird Staunässe verhindert.

Vor dem Stecken kannst Du den Boden mit etwas Kompost anreichern. Dadurch wird eine ausreichende Zufuhr von Nährstoffen garantiert und ein späteres Düngen ist nicht mehr notwendig. Damit die Schalotten möglichst gleichmäßig in einer Reihe wachsen, sollten Saatrillen mit einem Abstand von 25 cm zueinander gezogen werden. Anschließend kannst Du die Winter-Schalottenzwiebeln etwa 5 cm tief in die Erde stecken. Dabei sollte die Spitze noch aus der Erde ragen. Zwischen den Zwiebeln lässt Du immer 15 bis 20 cm Platz, damit die aufkommenden Pflanzen vollständige Zwiebelnester ausbilden können.

Wenn Du dich auch im Sommer über Schalotten erfreuen möchtest, kann Du auf unseren Schalotten für den Frühjahr zurückgreifen.

Winter-Schalottenzwiebeln pflegen und ernten

Die Winter-Schalotten bilden über der kalten Jahreszeit, im Winter, ihre Wurzeln aus und sammeln genügend Kraft für die Wachstumsphase im Frühjahr. Während dieser Zeit benötigen die Zwiebeln keinerlei Pflege. Nur falls es sich um einen sehr kalten Winter mit vielen Frosttagen handelt, können sie vorsichtshalber mit einem Vlies abgedeckt werden. Deshalb gelten Winter-Schalotten auch als überaus pflegeleicht.

Sobald die Sonne ausreichend Licht spendet, treiben die Zwiebeln aus. Durch das Anreichern der Erde mit Kompost vor dem Stecken wird kein weiterer Dünger benötigt. Auch gegossen werden sollte am Anfang nur in Maßen, da Winter-Schalotten auf keinen Fall zu feucht stehen dürfen. Wenn im Frühjahr dann die ersten Blätter zu sehen sind, darfst Du der Schalotte auch etwas mehr Wasser geben. Ansonsten musst Du nur hin und wieder den Boden lockern und aufgekommenes Unkraut entfernen.

Im Frühling können die ersten Winter-Schalotten geerntet werden. In der Regel beginnt die Erntezeit im Mai. Sobald das Laub verwelkt ist, können sie aus der Erde geholt werden. Dafür ziehst Du sie ganz einfach samt Laub aus dem Boden und lässt sie ein paar Tage zum Trocknen liegen. Anschließend kannst Du die Schalotten an einem dunklen und trockenen Ort aufhängen, wo sie noch weiter nachtrocknen. Auf diese Weise sind Deine Winter-Schalotten über mehrere Monate lagerfähig und stehen Dir über einen langen Zeitraum hinweg zur Verfügung.