Schalotten Frühjahr

Wer das intensive Aroma von Zwiebeln nicht so gerne mag, kann auf Schalotten als mildere Alternative zurückgreifen. Ihr angenehm süßlicher und dennoch würziger Geschmack ist vor allem in der französischen Küche beliebt. Dort werden Schalotten nicht nur zur Zubereitung von Fisch und Fleisch genutzt, sondern auch gerne Salaten oder Marinaden roh beigegeben. Zudem sind Schalotten durch ihr mildes Aroma hervorragend für die leichte Sommerküche geeignet. Möchtest Du in den Genuss selbst geernteter Schalotten kommen, kannst Du hier im SPERLI-Shopeine erlesene Auswahl an Schalottenzwiebeln direkt online bestellen.

Mehrere gelbe Zwiebeln auf einem Holzbrett mit einem offenen Zwiebelschneider und einem schwarzen Schild.

Sperli

Schalotten Biztro

Die rötliche Schalotte 'Biztro' hat ein hervorragendes mildes Aroma, wodurch sie sich bestens zum Einlegen eignet. Im Frühling steckst Du die Zwiebeln in die Erde. Zu diesem Zeitpunkt sind sie noch etwa so groß wie Kirschen. Im Sommer dann kannst du die ausgewachsene, köstliche Schalotte 'Biztro' ernten. Der Unterschied zwischen Zwiebeln und Schalotten, liegt in ihrer Größe sowie Form. Anders als die Steckzwiebeln, wachsen die Schalotten in Horsten, die später aus mehreren Zwiebeln bestehen. Die Schalotten sind daher kleiner und je nach Sorte rund oder oval-länglich. Mit nur einer gesteckten Pflanzschalotte erntest Du also später mehrere Zwiebeln. Schalotten sind etwas würziger und feiner im Aroma, süßlicher im Geschmack, milder und weniger beißend als die bekannten Küchenzwiebeln.

2,99 €*

Inhalt: 10 Stück (0,30 €* / 1 Stück)

Mehr erfahren

Französische gelbschalige Schalotte mit aromatischem Geschmack auf einem Tisch mit anderem Gemüse und einem Stück Quiche.

Sperli

Schalotten Longor

Die hellgelbe Schale ist ihr Markenzeichen: die Französische Schalotte 'Longor' hat ein feines Aroma und gehört zu einer gut ausgestatteten Küche dazu. Im Sommer kannst du die leckere Französische Schalotte 'Longor' ernten. Der Unterschied zwischen Zwiebeln und Schalotten, liegt in ihrer Größe sowie Form. Anders als die Steckzwiebeln, wachsen die Schalotten in Horsten, die später aus mehreren Zwiebeln bestehen. Die Schalotten sind daher kleiner und je nach Sorte rund oder oval-länglich. Mit nur einer gesteckten Pflanzschalotte erntest Du also später mehrere Zwiebeln. Schalotten sind etwas würziger und feiner im Aroma, süßlicher im Geschmack, milder und weniger beißend als die bekannten Küchenzwiebeln.

3,99 €*

Inhalt: 10 Stück (0,40 €* / 1 Stück)

Mehr erfahren

Zwiebel und eine Scheibe mit schwarzen und roten Wacholderbeeren auf einer weißen Platte, im Hintergrund Glas mit Pflanze.

Sperli

Schalotten Mikor

Mit ihrem zarten Geschmack eignet sich die Französische Schalotte 'Mikor' hervorragend für die Zubereitung von Soßen oder zum Schmoren. Diese Schalotte zeichnet sich durch ihre feine Struktur und ihr mildes Aroma aus, dadurch ist sie deutlich weniger stechend im Geschmacks als herkömmliche Zwiebeln. Des Weiteren lässt sich die Französische Schalotte 'Mikor' gut und lange lagern. Der Unterschied zwischen Zwiebeln und Schalotten, liegt in ihrer Größe sowie Form. Anders als die Steckzwiebeln, wachsen die Schalotten in Horsten, die später aus mehreren Zwiebeln bestehen. Die Schalotten sind daher kleiner und je nach Sorte rund oder oval-länglich. Mit nur einer gesteckten Pflanzschalotte erntest Du also später mehrere Zwiebeln. Schalotten sind etwas würziger und feiner im Aroma, süßlicher im Geschmack, milder und weniger beißend als die bekannten Küchenzwiebeln.

3,99 €*

Inhalt: 10 Stück (0,40 €* / 1 Stück)

Mehr erfahren

Haufen gelblich-brauner Schalotten neben einer Schüssel mit Zwiebelcreme, Holzoptikhintergrund.

Sperli

Schalotten Yellow Moon

Die Schalotte 'Yellow Moon' hat einen milden Geschmack und ist äußerst gesund. Durch ihre runde Form fällt sie direkt ins Auge. Die Schale ist gelb gefärbt. Die Pflanze lässt sich einfach kultivieren und wächst sehr kompakt. Im Frühling bringst du die Schalotte 'Yellow Moon' in die Erde und im Sommer kannst du die leckeren Zwiebeln dann ernten. Der Unterschied zwischen Zwiebeln und Schalotten, liegt in ihrer Größe sowie Form. Anders als die Steckzwiebeln, wachsen die Schalotten in Horsten, die später aus mehreren Zwiebeln bestehen. Die Schalotten sind daher kleiner und je nach Sorte rund oder oval-länglich. Mit nur einer gesteckten Pflanzschalotte erntest Du also später mehrere Zwiebeln. Schalotten sind etwas würziger und feiner im Aroma, süßlicher im Geschmack, milder und weniger beißend als die bekannten Küchenzwiebeln.

2,99 €*

Inhalt: 10 Stück (0,30 €* / 1 Stück)

Mehr erfahren

Bio

Zwiebelknollen auf einem Holzbrett, some aufgeschnitten, im Hintergrund Teller mit Zwiebelringen.

Sperli

BIO-Schalotte Red Sun

Eine rote Schalotte in bester Bio-Qualität mit etwas kräftigerem, herzhaften Aroma ist die BIO-Schalotte 'Red Sun'. Sie ist virusresistent und sehr ertragreich. Hinzu kommt, dass sie gut lagerfähig ist. Für den Frischverzehr sind die Zwiebel und das Blatt im Juni und Juli besonders geeignet. Der Unterschied zwischen Zwiebeln und Schalotten, liegt in ihrer Größe sowie Form. Anders als die Steckzwiebeln, wachsen die Schalotten in Horsten, die später aus mehreren Zwiebeln bestehen. Die Schalotten sind daher kleiner und je nach Sorte rund oder oval-länglich. Mit nur einer gesteckten Pflanzschalotte erntest Du also später mehrere Zwiebeln. Schalotten sind etwas würziger und feiner im Aroma, süßlicher im Geschmack, milder und weniger beißend als die bekannten Küchenzwiebeln.Unverzichtbar sind die Steckzwiebeln und Schalotten in BIO-Qualität. Ein verantwortungsvoller Umgang mit unserer Gesundheit und auch der Umgang mit der Umwelt sollte jedem am Herzen liegen. Gärtnern im Einklang mit der Natur, umweltschonend und nachhaltig – diese Bedürfnisse erfüllen wir mit der BIO-Vielfalt von SPERLI.

3,59 €*

Inhalt: 10 Stück (0,36 €* / 1 Stück)

Mehr erfahren

Schalotten: Gesundes Würzgemüse aus dem Nahen Osten

Ursprünglich stammt die Schalotte aus dem Nahen Osten. Manchmal wird sie auch als „Askalonzwiebel“ bezeichnet. Dieser Name geht zurück auf eine Sage, nach welcher die Schalotte von Kreuzfahrern aus dem Hafen Askalon im Heiligen Land nach Europa gebracht wurde. Andere Quellen hingegen sagen, dass die Schalotte sich bereits in der Antike großer Beliebtheit in Europa erfreute. Früher galt die Schalotte als aphrodisierend. Ob sie wirklich betörend wirkt, ist nicht bekannt. Unzweifelhaft ist aber, dass sie viele wertvolle Nährstoffe enthält. Dazu zählen neben B-Vitaminen beispielsweise Vitamin A, C und E sowie Folsäure und Biotin.

Schalotten selbst anbauen: So geht‘s

Sobald Du Dir Deine Schalottenzwiebeln im SPERLI-Shop ausgesucht und bestellt hast, steht dem Anbau nichts mehr im Weg. Zur Auswahl stehen entweder die Sorte 'Biztro', 'Sante' oder 'Yellow Moon'. Während es sich bei 'Biztro' um eine rötlich-braunschalige Schalotte handelt, die sich gut einlegen lässt, überzeugt die Sorte 'Sante' mit ihrer roten Farbe, elliptischen Form und ihrem besonders milden Geschmack. 'Yellow Moon' ist hingegen gelbschalig und dank des kompakten Wuchses gut für die Topfkultur geeignet.

In der Regel findet das Stecken der Zwiebeln im März und April statt. Wenn Du aber auch den Winter über nicht auf Schalotten in der Küche verzichten möchtest, kannst Du auf unsere Steckzwiebeln für Winter-Schalotten zurückgreifen.

Vor dem Stecken musst Du einen geeigneten Standort suchen. Dieser sollte möglichst sonnig sein, denn Schalotten mögen es warm. Der Boden ist optimalerweise humos und locker. Außerdem ist es von Vorteil, wenn die Erde möglichst durchlässig ist, damit sich keine Staunässe bilden kann. Als Nachbarn im Beet eignen sich Salat, Möhren oder Pastinaken. Nicht so gut geeignet sind hingegen Bohnen und Kohl.

Um ein erfolgreiches Kulturergebnis zu erzielen, ist es von Vorteil, die Erde vor dem Stecken der Schalottenzwiebeln mit etwas Kompost anzureichern. Damit die Schalotten später in gleichmäßigen Reihen wachsen, kannst Du Saatrillen ziehen. Zwischen den Reihen sollte ein Abstand von 25 cm gelassen werden. Anschließend kannst Du die Zwiebeln etwa 5 cm tief in die Erde stecken. Wichtig ist dabei, dass die Spitze noch aus der Erde guckt. Zwischen den einzelnen Schalotten solltest Du etwa 15 cm bis 20 cm Abstand lassen, damit sie später ausreichend Platz zum Wachsen haben.

Alternativ kann man sie auch auf dem Balkon oder der Terrasse anbauen. Wichtig ist dabei nur, dass der Topf groß genug ist, da Schalotten viele Tochterzwiebeln hervorbringen und diese ausreichend Platz zum Wachsen brauchen. Als Kultursubstrat eignet sich sandiger Boden mit einer Drainage, um Staunässe möglichst zu vermeiden.

Schalotten sind pflegeleicht und ertragreich zugleich

Schalotten gelten als sehr pflegeleichtes Gemüse. Nach der Kompostgabe vor dem Stecken wird nicht zwingend weiterer Dünger benötigt. Zunächst solltest Du nur sparsam gießen, da die Schalotten auf keinen Fall zu nass stehen dürfen. Ansonsten besteht die Gefahr, dass sie anfangen, zu faulen. Sobald die kleinen Pflanzen erste Blätter tragen, darf es auch etwas mehr Wasser sein. Außerdem sollte Unkraut regelmäßig entfernt und der Boden gelockert werden.

Geerntet werden können die Schalotten, sobald das Laub verwelkt ist. In der Regel liegt die Erntezeit im Sommer. Je nach Sorte können die schmackhaften Edelzwiebeln von Juni bis September geerntet werden. Dafür ziehst Du sie ganz einfach die ganze Pflanze aus der Erde und lässt sie anschließend wenige Tage zum Antrocknen draußen liegen. Danach werden die Schalotten am besten an einem dunklen und luftigen Ort weiter getrocknet. So halten sie sich einige Monate.

Bei der Zubereitung musst Du einfach nur die dünne Schale entfernen. Scharf anbraten solltest Du die feinen Zwiebeln besser nicht, da sie dann bitter schmecken können. Dafür aber eignen sich Schalotten hervorragend zum rohen Verarbeiten oder Andünsten.